RETETA TORT DIPLOMAT

Cum toti copiii sunt iubitori de dulciuri, iar acest tort este foarte potrivit pentru ei datorita compozitiei, va recomand sa incercati urmatoarea reteta, destul de dificila, dar al carei rezultat final va face deliciul copilasilor nostri.

Ingrediente:
1. 8 galbenusuri;
2. 200 ml lapte;
3. 250 g zahar;
4. 3 lingurite de gelatina (1 plic = 1 lingurita).
5. ½ kg frisca;
6. 300 g piscoturi
7. coaja de lamaie, portocala;
8. 1-2 pumni de fructe confiate;
9. fructe crude pentru décor: ananas, kiwi, portocala, capsuni (dupa gust).

Inainte de toate, gelatina trebuie pusa la inmuiat in apa calduta.

Se freaca galenusurile cu zaharul bine, bine pana se face spuma, apoi se adauga laptele si gelatina inmuiata. Aceasta compozitie se pune la fiert in bain-marie in acelasi timp in care se incalzeste si apa pentru a evita ca compozitia sa se taie. Se amesteca in acelasi sens pana cand se ingroasa ca o smantana si se continua sa se amestece pana se raceste. Cand s-a mai racit un pic, se poate pune la racit si in apa rece, amestecand in continuare. Apoi se adauga frisca, coaja de lamaie si portocala.

Se pregateste vasul in care vom tine tortul la frigider pana a doua zi, punand folie de plastic pe toata suprafata sa. Pe lateralele vasului se pun piscoturi, iar in mijloc se adauga compozitia racita de la bain-marie in care vom adauga si 1 pumn, maxim 2 de fructe confiate. Piscoturile vor avea tendinta sa se ridice, dar noi le vom impinge inapoi spre fundul vasului. Ce depaseste inaltimea vasului se rupe si se adauga formand un capac de piscoturi care odata intors se va transforma in baza tortului.

Se acopera cu folia de plastic si se da la frigider pana a doua zi cand se va rasturna cu precautie pe un platou. Sunt preferabile fructele confiate deoarece fructele crude pot slabi capacitatea compozitiei de a se intari. Fructele crude le putem apoi adauga din belsug la ornarea tortului si le putem servi separat langa felia de tort pentru amatorii de “fructe” din belsug. Inainte de a orna tortul cu fructe, se orneaza cu frisca toata suprafata tortului, acoperind piscoturile.

Ce pot sa spun? Delicios!!